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Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos (3ª Edição) Coleção Manuais da Nutrição - Volume 5

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CHEGOU!!! O Livro resumo que vai se tornar o seu grande aliado durante os desafios da graduação.

Então, se você é estudante ou recém formado da área de Nutrição e sente aquela insegurança para entender os principais aspectos da Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos. Este livro é para você!

 

Prepare-se para as provas e revise os conteúdos para a prática com a coleção de manuais da nutrição. Domine a Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos para provas de Concurso e Residência com a Coleção de Manuais da Sanar! 

O livro Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos faz parte da Coleção de Manuais em Nutrição e entrega para você a metodologia certa para você estudar um dos assuntos mais recorrentes em provas de Concurso e Residência. 

Nunca mais perca tempo estudando o que não cai: com o manual em Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos da Sanar, você estuda só as abordagens e informações que foram cobradas nas provas mais recentes. 

Produzido pelo time de especialistas da Sanar, o manual reúne a teoria dos assuntos mais recorrentes nas provas, entregando para você um conteúdo resumido, esquematizado e atualizado.

Para quem o ‘Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos’ é indicado

O livro Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos foi feito para estudantes ou profissionais formados em Nutrição que estão se preparando para provas de Concurso ou Residência. 

Com teoria resumida e esquematizada, o livro foi feito para você estudar de forma assertiva os assuntos que mais caem nas provas. No livro você vai encontrar:

 

  1. Conteúdo atualizado, baseado nas provas mais recentes da área, incluindo certames de 2021; 

  2. Teoria resumida, em forma de manual teórico;

  3. Quadro Resumo com as palavras-chave de cada assunto;

  4. Quadro Esquemático do assunto abordado;

  5. Questões de concursos recentes, comentadas alternativa por alternativa e categorizadas por grau de dificuldade;

 

Por dentro do livro ‘Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos’

Os assuntos que você encontrará no livro: : 

1. Gerenciamento e Aspectos Físico-Funcionais das Unidades de Alimentação e Nutrição

2. Gestão de Recursos Humanos

3. Planejamento de Cardápio

4. Administração dos Suprimentos

5. Gerenciamento Financeiro em UAN

6. Legislações Sanitárias de Alimentos

7. Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

8. Microbiologia e Doenças Transmitidas pro Alimentos

9. Lactário, Banco de Leite Humano (BLH) e Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)

Conheça as autoras do ‘Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos’

GABRIELA PEREZ VIEIRA 

Coordenadora de Nutrição da Sanar. Nutricionista graduada pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Mestre e Doutora em Alimentos, Nutrição e Saúde com período sanduíche na University of Nottingham, Inglaterra. Especialista em Nutrição Clínica e Nutrição e Saúde Pública. Possui experiência atuando como Servidora Pública, Nutricionista Clínica, Nutricionista de home care e docência para cursos de graduação e pós-graduação. Atua como mentora, autora e professora de diversas disciplinas de Nutrição.

 

CINTIA MATOS LIMA

Nutricionista graduada pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Mestre em Ciência dos Alimentos pela UFBA. Possui especialização em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos pelo Instituto Racine-SP. Possui experiência como Consultora de Gestão e Qualidade e Nutricionista de Produção e Planejamento em Unidades de Alimentação comerciais e institucionais. Atua como professora de diversas disciplinas de Nutrição.

 

DORALICE BATISTA DAS NEVES RAMOS

Nutricionista e Mestre em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Doutoranda em Alimentação, Nutrição e Saúde pela Universidade do Estado do Rio de janeiro (UERJ). 

 

YASMIN RODRIGUES XAVIER

Nutricionista pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás (2017). Especialista em Nutrição Clínica e Estética pelo Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde (2018). Aprovada em 7 concursos para Nutricionista: 5 vezes classificada em 1º lugar em concursos municipais, e 2º lugar geral no último concurso para Nutricionista Fiscal CRN-3. Professora e autora das disciplinas de Alimentação Coletiva e Técnica Dietética para Concursos e Residências em Nutrição pela Sanar Saúde. Nutricionista concursada com atuação em Saúde Pública.

Dados Técnicos

Editora:
Editora Sanar Editora Sanar
  • ISBN: 978-85-5462-311-1
  • Páginas:240 páginas
  • Edição: 3ª Edição
  • Ano: 2022
  • Formato: 16x23 cm
Autores: