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Alteração Dos Sentidos

O envelhecimento promove alterações geralmente parciais nos sentidos, que afetam a detecção de sabores e interferem no apetite e no comportamento alimentar do idoso. Entre elas, as alterações no paladar (disgeusia) e olfato (hiposmia) são as que exercem maior interferência direta na alimentação. A redução da sensibilidade pelos gostos primários (doce, amargo, ácido e salgado) é considerada um dos fatores mais relevantes na redução da ingestão alimentar de idosos.


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O envelhecimento promove alterações geralmente parciais nos sentidos, que afetam a detecção de sabores e interferem no apetite e no comportamento alimentar do idoso. Entre elas, as alterações no paladar (disgeusia) e olfato (hiposmia) são as que exercem maior interferência direta na alimentação. A redução da sensibilidade pelos gostos primários (doce, amargo, ácido e salgado) é considerada um dos fatores mais relevantes na redução da ingestão alimentar de idosos.


Esse conteúdo faz parte do capítulo Alterações Fisiológicas No Idoso do livro Ciclos da Vida (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 2

Esse conteúdo faz parte de nosso livro:
Ciclos da Vida (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 2