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Como a proteína é fator limitante na determinação da sobrevida, a maioria das avaliações nutricionais foca nas funções derivadas da proteína. O balanço nitrogenado é um método útil, embora aproximado para avaliação da ingestão e degradação proteica.
Como a proteína é fator limitante na determinação da sobrevida, a maioria das avaliações nutricionais foca nas funções derivadas da proteína. O balanço nitrogenado é um método útil, embora aproximado para avaliação da ingestão e degradação proteica.
Esse conteúdo faz parte do capítulo Avaliação Nutricional do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
