Biodisponibilidade De Macronutrientes: Lipídeos

Os lipídios são macronutrientes de importância biológica no organismo, e diferem uns dos outros pelas suas composições químicas e propriedades físicas, exceto por serem todos solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água. Podem ser sintetizados no organismo, com exceção dos ácidos graxos essenciais, e desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais.