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O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, sendo responsável por cerca de 1 a 2% do peso corpóreo. É absorvido por todas as partes do intestino delgado, mas a absorção mais rápida ocorre no duodeno mais ácido e a absorção é mais lenta no restante do intestino delgado, devido ao pH alcalino. A absorção do cálcio é um processo complexo e é associado a inúmeros fatores. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do cálcio:
O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, sendo responsável por cerca de 1 a 2% do peso corpóreo. É absorvido por todas as partes do intestino delgado, mas a absorção mais rápida ocorre no duodeno mais ácido e a absorção é mais lenta no restante do intestino delgado, devido ao pH alcalino. A absorção do cálcio é um processo complexo e é associado a inúmeros fatores. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do cálcio:
Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
