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O cobre é um micronutriente essencial para animais e plantas e a homeostase corpórea desse mineral é controlada pela eficiência da absorção intestinal. O cobre dos alimentos é excretado na bile e absorvido primariamente no intestino delgado por mecanismo de transporte ativo, podendo também ocorrer absorção no estômago e cólon. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do cobre:
O cobre é um micronutriente essencial para animais e plantas e a homeostase corpórea desse mineral é controlada pela eficiência da absorção intestinal. O cobre dos alimentos é excretado na bile e absorvido primariamente no intestino delgado por mecanismo de transporte ativo, podendo também ocorrer absorção no estômago e cólon. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do cobre:
Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
