Biodisponibilidade De Micronutrientes: Minerais- Selênio

O selênio está presente na natureza nas formas orgânicas e/ou inorgânicas. Nos alimentos de origem vegetal e animal é encontrado principalmente na forma orgânica. A absorção do selênio no trato gastrointestinal ocorre principalmente no duodeno, ceco e cólon, e os mecanismos dependem da sua forma química. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do selênio