Biodisponibilidade De Micronutrientes: Minerais- Zinco

O zinco é essencial para as células, exercendo funções estruturais, enzimáticas e regulatórias. A regulação da quantidade desse mineral absorvido da alimentação constitui a principal forma de controle do zinco corpóreo. O zinco é absorvido ao longo de todo o intestino delgado, principalmente no jejuno, por meio de difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do zinco