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O zinco é essencial para as células, exercendo funções estruturais, enzimáticas e regulatórias. A regulação da quantidade desse mineral absorvido da alimentação constitui a principal forma de controle do zinco corpóreo. O zinco é absorvido ao longo de todo o intestino delgado, principalmente no jejuno, por meio de difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do zinco
O zinco é essencial para as células, exercendo funções estruturais, enzimáticas e regulatórias. A regulação da quantidade desse mineral absorvido da alimentação constitui a principal forma de controle do zinco corpóreo. O zinco é absorvido ao longo de todo o intestino delgado, principalmente no jejuno, por meio de difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do zinco
Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
