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O zinco é essencial para as células, exercendo funções estruturais, enzimáticas e regulatórias. A regulação da quantidade desse mineral absorvido da alimentação constitui a principal forma de controle do zinco corpóreo. O zinco é absorvido ao longo de todo o intestino delgado, principalmente no jejuno, por meio de difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do zinco
O zinco é essencial para as células, exercendo funções estruturais, enzimáticas e regulatórias. A regulação da quantidade desse mineral absorvido da alimentação constitui a principal forma de controle do zinco corpóreo. O zinco é absorvido ao longo de todo o intestino delgado, principalmente no jejuno, por meio de difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do zinco
Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro
