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Biodisponibilidade De Micronutrientes: Vitaminas Hidrossolúveis- Ácido Fólico

O folato geralmente refere-se ao ácido pteroilmonoglutâmico e seus compostos derivados. O composto reduzido, o ácido tetraidrofóbico (FH4), funciona metabolicamente como um carreador para componentes de carbono simples. Cerca de 80% do folato da dieta estão presentes como poliglutamatos, sendo que os folatos poliglutamados têm maior atividade metabólica e também são mais bem retidos pelas células, e os folatos monoglutamados atravessam com maior rapidez as membranas celulares. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do ácido fólico


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O folato geralmente refere-se ao ácido pteroilmonoglutâmico e seus compostos derivados. O composto reduzido, o ácido tetraidrofóbico (FH4), funciona metabolicamente como um carreador para componentes de carbono simples. Cerca de 80% do folato da dieta estão presentes como poliglutamatos, sendo que os folatos poliglutamados têm maior atividade metabólica e também são mais bem retidos pelas células, e os folatos monoglutamados atravessam com maior rapidez as membranas celulares. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade do ácido fólico


Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1

Esse conteúdo faz parte de nosso livro:
Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1