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A vitamina B12 refere-se à família dos compostos de cobalamina que contêm um núcleo de corrina centrado em cobalto, semelhante à porfirina. Dos vários componentes de cobalamina que exibem atividade de vitamina B12, a cianocobalamina e a hidroxicobalamina são os mais ativos. Há duas vias de absorção da vitamina B12, uma associada ao fator intrín seco, processo ativo, e outra por difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade da vitamina B12:
A vitamina B12 refere-se à família dos compostos de cobalamina que contêm um núcleo de corrina centrado em cobalto, semelhante à porfirina. Dos vários componentes de cobalamina que exibem atividade de vitamina B12, a cianocobalamina e a hidroxicobalamina são os mais ativos. Há duas vias de absorção da vitamina B12, uma associada ao fator intrín seco, processo ativo, e outra por difusão passiva. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade da vitamina B12:
Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro
