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A vitamina K é constituída por um grupo de substâncias com propriedades anti-hemorrágicas, derivadas de naftoquinona, estando presentes nos alimentos de origem vegetal (filoquinonas ou vitamina K1) ou sintetizadas pelas bactérias intestinais (menoquinonas ou vitamina K2). A absorção da vitamina K necessita de um fluxo normal de bile e suco pancreático, além de um teor adequado de lipídios na dieta. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade da vitamina K
A vitamina K é constituída por um grupo de substâncias com propriedades anti-hemorrágicas, derivadas de naftoquinona, estando presentes nos alimentos de origem vegetal (filoquinonas ou vitamina K1) ou sintetizadas pelas bactérias intestinais (menoquinonas ou vitamina K2). A absorção da vitamina K necessita de um fluxo normal de bile e suco pancreático, além de um teor adequado de lipídios na dieta. Nesse sentido, alguns fatores interferem na biodisponibilidade da vitamina K
Esse conteúdo faz parte do capítulo Biodisponibilidade De Nutrientes do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
