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Estruturalmente as proteínas são formadas por combinações de 20 aminoácidos em diversas proporções e cumprem funções estruturais e reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos.9 A estrutura primária de uma proteína é composta pela sequência linear de aminoácidos que irá formá-la.9,20 Outros níveis de complexidade estrutural são:
Estruturalmente as proteínas são formadas por combinações de 20 aminoácidos em diversas proporções e cumprem funções estruturais e reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos.9 A estrutura primária de uma proteína é composta pela sequência linear de aminoácidos que irá formá-la.9,20 Outros níveis de complexidade estrutural são:
Esse conteúdo faz parte do capítulo Macronutrientes: Proteínas do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
