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Classificação Dos Nutrientes: Proteínas

As proteínas são formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas e apresentam cerca de 16% de nitrogênio. Elas podem ser classificadas de acordo com:


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As proteínas são formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas e apresentam cerca de 16% de nitrogênio. Elas podem ser classificadas de acordo com:


Esse conteúdo faz parte do capítulo Bases Nutricionais do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1

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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1