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Os oligossacarídeos são carboidratos com grau de polimerização de 3 a 10, podendo ser denominados tri e pentassacarídeos. Dentre eles, temos a maltodextrina, pirodextrinas, fruto e galactoligossacarídeos. A inulina e a oligofrutose são frutoligossacarídeos que possuem função prebiótica
Os oligossacarídeos são carboidratos com grau de polimerização de 3 a 10, podendo ser denominados tri e pentassacarídeos. Dentre eles, temos a maltodextrina, pirodextrinas, fruto e galactoligossacarídeos. A inulina e a oligofrutose são frutoligossacarídeos que possuem função prebiótica
Esse conteúdo faz parte do capítulo Macronutrientes: Carboidratos do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
