Classificação: Grau De Polimerização- Polissacarideos

Os polissacarídeos, também conhecidos por carboidratos complexos, são formados por longas cadeias de monossacarídeos (>20 unidades) reunidos por meio de ligações glicosídicas. Dentre eles, temos o amido, o glicogênio e as fibras alimentares.