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Os produtos finais da digestão de proteínas da dieta no lúmen intestinal não são exclusivamente aminoácidos livres, mas sim uma mistura de aminoácidos livres (40%) e pequenos peptídeos (60%), os quais consistem principalmente em 2 a 8 resíduos de aminoácidos. Esses peptídeos são posteriormente hidrolisados por enzimas (aminopeptidases, dipeptidil aminopeptidase e dipeptidase) presentes na membrana no enterócito, o que acarreta a liberação de aminoácidos livres, dipeptídeos e tripeptídeos.
Os produtos finais da digestão de proteínas da dieta no lúmen intestinal não são exclusivamente aminoácidos livres, mas sim uma mistura de aminoácidos livres (40%) e pequenos peptídeos (60%), os quais consistem principalmente em 2 a 8 resíduos de aminoácidos. Esses peptídeos são posteriormente hidrolisados por enzimas (aminopeptidases, dipeptidil aminopeptidase e dipeptidase) presentes na membrana no enterócito, o que acarreta a liberação de aminoácidos livres, dipeptídeos e tripeptídeos.
Esse conteúdo faz parte do capítulo Macronutrientes: Proteínas do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
