Doenças Intestinais: Doença Celíaca (Enteropatia Sensível Ao Gluten)

Caracteriza-se por má absorção dos nutrientes provocada pela hipersensibilidade genética das células da mucosa intestinal aos diversos componentes das proteínas do glúten: gliadina (trigo), hordeína (cevada), secalina (centeio) e avenina (aveia).