Caracteriza-se por má absorção dos nutrientes provocada pela hipersensibilidade genética das células da mucosa intestinal aos diversos componentes das proteínas do glúten: gliadina (trigo), hordeína (cevada), secalina (centeio) e avenina (aveia).
Caracteriza-se por má absorção dos nutrientes provocada pela hipersensibilidade genética das células da mucosa intestinal aos diversos componentes das proteínas do glúten: gliadina (trigo), hordeína (cevada), secalina (centeio) e avenina (aveia).
Esse conteúdo faz parte do capítulo Doenças Gastrointestinais do livro