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Alimentos de origem marinha são excelentes fontes de iodo. Contu- do, por serem geralmente consumidos em pequena quantidade, o sal iodado, o leite e os ovos tornam-se as principais fontes desse mineral. Carnes e cereais são fontes secundárias e produtos vegetais são, em ge- ral, pobres em iodo.4
Alimentos de origem marinha são excelentes fontes de iodo. Contu- do, por serem geralmente consumidos em pequena quantidade, o sal iodado, o leite e os ovos tornam-se as principais fontes desse mineral. Carnes e cereais são fontes secundárias e produtos vegetais são, em ge- ral, pobres em iodo.4
Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Minerais do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
