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Microminerais: Zinco- Metabolismo E Deficiencia

A absorção do zinco ocorre em toda a extensão do intestino delgado, principalmente no jejuno e íleo. A captação do mineral pela superfície da borda em escova ocorre por um processo mediado por transportadores ou por difusão simples. Em situação de baixa concentração de zinco na dieta, predomina o mecanismo mediado por carreador, enquanto que a absorção por difusão simples é predominante quando a concentração desse mineral é elevada. A absorção de zinco é alterada pela presença de diversos fatores dietéticos, principalmente pelos fitatos, e aumenta rapidamente quando o seu teor dietético é baixo, diminuindo quando há um aumento na sua ingestão.4,8,21,25


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A absorção do zinco ocorre em toda a extensão do intestino delgado, principalmente no jejuno e íleo. A captação do mineral pela superfície da borda em escova ocorre por um processo mediado por transportadores ou por difusão simples. Em situação de baixa concentração de zinco na dieta, predomina o mecanismo mediado por carreador, enquanto que a absorção por difusão simples é predominante quando a concentração desse mineral é elevada. A absorção de zinco é alterada pela presença de diversos fatores dietéticos, principalmente pelos fitatos, e aumenta rapidamente quando o seu teor dietético é baixo, diminuindo quando há um aumento na sua ingestão.4,8,21,25


Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Minerais do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1

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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1