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Vitaminas Hidrossoluveis: Cobalamina- Fontes Alimentares

A fonte natural de vitamina B12 na dieta humana restringe-se a ali- mentos de origem animal, especialmente leite cru, vísceras, carne e ovos. Dessa maneira, os vegetarianos precisam obter a vitamina B12 de fontes não dietéticas, como injeções ou comprimidos. A microflora intestinal também contém micro-organismos que podem sintetizar B12, porém não se sabe ainda o papel dessa contribuição no estado nutricional em rela- ção a essa vitamina.14,27


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A fonte natural de vitamina B12 na dieta humana restringe-se a ali- mentos de origem animal, especialmente leite cru, vísceras, carne e ovos. Dessa maneira, os vegetarianos precisam obter a vitamina B12 de fontes não dietéticas, como injeções ou comprimidos. A microflora intestinal também contém micro-organismos que podem sintetizar B12, porém não se sabe ainda o papel dessa contribuição no estado nutricional em rela- ção a essa vitamina.14,27


Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Vitaminas do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1

Esse conteúdo faz parte de nosso livro:
Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1