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A piridoxina é encontrada principalmente ligada à porção proteica dos alimentos, sendo as principais fontes as leveduras, germe de trigo, vísceras e cereais integrais. As frutas e vegetais geralmente são pobres em piridoxina e as bactérias presentes no cólon podem sintetizá-la, mas aparentemente essa fonte não contribui de maneira significativa.14
A piridoxina é encontrada principalmente ligada à porção proteica dos alimentos, sendo as principais fontes as leveduras, germe de trigo, vísceras e cereais integrais. As frutas e vegetais geralmente são pobres em piridoxina e as bactérias presentes no cólon podem sintetizá-la, mas aparentemente essa fonte não contribui de maneira significativa.14
Esse conteúdo faz parte do capítulo Micronutrientes: Vitaminas do livro Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
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Fundamentos da Nutrição (2ª Edição) - Coleção Manuais da Nutrição - Volume 1
