Sumário do Livro Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos para Concursos e Residências

• O Processo Administrativo E Os Aspectos Físicos Da Unidade De Alimentação E Nutrição
• Gestão De Recursos Humanos
• Planejamento De Cardápios
• Administração De Suprimentos
• Gerenciamento Financeiro Em Uan
• Lactário, Banco De Leite Humano E Saúde Do Trabalhador
• Boas Práticas De Fabricação De Alimentos
• Microbiologia De Alimentos
• Sistema De Análise De Perigos E Pontos Críticos De Controle (Appcc)
• Doenças Transmitidas Por Alimentos